Ingredientes

• 2-1/2 tazas de harina multiuso
• 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
• 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 2 huevos grandes
• 2 tazas de azúcar
• 1-3/4 tazas de puré de calabaza en lata
• 1/2 de taza de aceite de vegetal
• 1 taza de arándanos rojos enteros frescos o congelados

Preparación

1. Combinar la harina, las especias para pastel de calabaza y el bicarbonato de sodio en un bol grande.
2. Combinar los huevos, el azúcar, el puré de calabaza y el aceite en un bol pequeño. Batir hasta que se mezclen.
3. Agregar la mezcla de calabaza a la mezcla de harina. Revolver hasta que se humedezca y luego incorporar los arándanos.
4. Colocar la masa en 2 moldes para pan engrasados de 9″ x 5″. Hornear entre 55 y 60 minutos.
5. Retirar los moldes del horno y dejar enfriar entre 5 y 10 minutos. Retirar los panes de los moldes y enfriar sobre una rejilla antes de cortar cada pan en 10 rebanadas.

Consejos útiles

• Haga pan extra y congele los panes. Descongele unas horas antes de servir.
• Si no hay arándanos rojos disponibles, omítalos de la receta o sustitúyalos por moras.