Ingredientes

• 1 vegetales
• 2 grasas
• 1/2 libra de uchuvas
• 1 cucharadita de mantequilla
• 1 taza de azúcar
• 2 tazas de lechuga
• 2 manzanas verdes medianas
• 1/2 libra de fresas
• 5 cucharadas de mayonesa light

Preparación

1. En un sartén a fuego medio colocar la mantequilla con el azúcar y dos tazas de agua, colocar las uchuvas partidas y dejar cocinar hasta que estén blandas como un melado suave. Dejar conservar unos minutos.
2. Aparte cortar la lechuga en tiritas muy delgadas y cortar la manzana sin pelar en cascos delgados. Partir las fresas en rodajas medianas.
3. Aderezar la mezcla de lechuga y frutas con la mayonesa.
4. Bañar la ensalada con el almíbar de uchuvas.

Consejos útiles

• Puede acompañar esta ensalada con pollo, pescado o cerdo.
• Si desea puede reemplazar el azúcar refinado por azúcar dietético.