Ingredientes

• 6 zanahorias grandes
• 4 grandes manzanas rojas
• 5 cucharadas de harina común
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1/2 taza de jugo de manzana natural

Preparación

1. Precaliente el horno a 180° C.
2. Pele y corte en rodajas las zanahorias y manzanas. Hierva 1 litro de agua en una olla de tamaño mediano. Hierva las zanahorias durante 5 minutos o hasta que estén tiernas. Luego Escurra.
3. Haga una capa de zanahorias y manzanas en una refractaria de gran tamaño para hornear.
4. Mezcle con un tenedor la harina, el azúcar moreno y la nuez moscada en un tazón pequeño. Añadae la mantequilla para preparar una cubierta crujiente.
5. Espolvoreé las zanahorias y manzanas con la mezcla de harina, y luego salpíquelas con jugo de manzana.
6. Horneéar durante 50 minutos o hasta que las manzanas y zanahorias estén tiernas y la cubierta quede bien dorada.

Consejos útiles

• Al cocinar la zanahoria pierde gran cantidad de potasio.
• Una vez peladas y cortadas en rodajas, 6 zanahorias grandes equivalen a 6 tazas, y 4 manzanas grandes equivalen a 4 tazas.
• Puedes preparar el guisado por adelantado y guardarlo en la nevera. Caliéntelo cuando quiera comerlo.
• Sustituya el azúcar moreno por el endulzante Splenda® si desea un menor contenido de carbohidratos.