Ingredientes

• 3 tazas de ramitos de brócoli crudo
• 3 tazas de coliflor
• 2 tazas de hongos
• 1 taza de pimientos verdes
• 1 taza de apio
• 1/2 taza de cebolla, finamente
• 1/2 taza de azúcar
• 2 cucharaditas de mostaza seca
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de vinagre
• 1 taza de aceite de oliva
• 1 cucharada de semillas de ajonjolí

Preparación

1. Corte el brócoli y la coliflor en trozos tamaño bocado. Rebane los pimientos y el apio. Pique finamente la cebolla.
2. Combine el brócoli, la coliflor, los champiñones, el pimiento y el apio.
3. En otro tazón, combine el resto de los ingredientes para preparar la marinada. Mezcle bien y vierta sobre los vegetales. Refrigere por lo menos 3 horas antes de servir.
4. Use una cuchara con ranuras para remover los vegetales antes de servir.

Consejos útiles

• Ajustar el tamaño de la porción a ½ taza para una porción más baja en potasio (167 mg).
• Las sobras se mantendrán bien en el refrigerador durante 5 días.