Guisado de zanahoria y manzana

Carrot Apple Casserole

Porciones:
10

Tamaño de la porción:
3/4 taza

    Tipos de dieta:
  • CKD no-diálisis
  • Diabetes
  • Diálisis

Ingredientes

  • 6 zanahorias grandes
  • 4 grandes manzanas rojas
  • 5 cucharadas de harina común
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 taza de jugo de manzana natural

Preparación

  1. Precaliente el horno a 180° C.
  2. Pele y corte en rodajas las zanahorias y manzanas. Hierva 1 litro de agua en una olla de tamaño mediano. Hierva las zanahorias durante 5 minutos o hasta que estén tiernas. Luego Escurra.
  3. Haga una capa de zanahorias y manzanas en una refractaria de gran tamaño para hornear.
  4. Mezcle con un tenedor la harina, el azúcar moreno y la nuez moscada en un tazón pequeño. Añadae la mantequilla para preparar una cubierta crujiente.
  5. Espolvoreé las zanahorias y manzanas con la mezcla de harina, y luego salpíquelas con jugo de manzana.
  6. Horneéar durante 50 minutos o hasta que las manzanas y zanahorias estén tiernas y la cubierta quede bien dorada.

Consejos útiles

  • Al cocinar la zanahoria pierde gran cantidad de potasio.
  • Una vez peladas y cortadas en rodajas, 6 zanahorias grandes equivalen a 6 tazas, y 4 manzanas grandes equivalen a 4 tazas.
  • Puedes preparar el guisado por adelantado y guardarlo en la nevera. Caliéntelo cuando quiera comerlo.
  • Sustituya el azúcar moreno por el endulzante Splenda® si desea un menor contenido de carbohidratos.

Nutrientes por porción

Calorías 106

Proteína 1 g

Carbohidratos 16 g

Grasa 4 g

Colesterol 10 mg

Sodio 57 mg

Potasio 206 mg

Fósforo 27 mg

Calcio 22 mg

Fibra 2.4 g

Opciones para paciente renal y renal diabético

  • 1 fruta, bajo potasio
  • 1 verdura, bajo potasio
  • 1/2 grasas

Opciones de carbohidratos

1