VOLVER A LOS RESULTADOS \\ Dieta y Nutrición Recetas Guisado de zanahoria y manzana

Ingredientes

  • 6 zanahorias grandes
  • 4 grandes manzanas rojas
  • 5 cucharadas de harina común
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 taza de jugo de manzana natural

Preparación

  1. Precaliente el horno a 180° C.
  2. Pele y corte en rodajas las zanahorias y manzanas. Hierva 1 litro de agua en una olla de tamaño mediano. Hierva las zanahorias durante 5 minutos o hasta que estén tiernas. Luego Escurra.
  3. Haga una capa de zanahorias y manzanas en una refractaria de gran tamaño para hornear.
  4. Mezcle con un tenedor la harina, el azúcar moreno y la nuez moscada en un tazón pequeño. Añadae la mantequilla para preparar una cubierta crujiente.
  5. Espolvoreé las zanahorias y manzanas con la mezcla de harina, y luego salpíquelas con jugo de manzana.
  6. Horneéar durante 50 minutos o hasta que las manzanas y zanahorias estén tiernas y la cubierta quede bien dorada.

Consejos útiles

  • Al cocinar la zanahoria pierde gran cantidad de potasio.
  • Una vez peladas y cortadas en rodajas, 6 zanahorias grandes equivalen a 6 tazas, y 4 manzanas grandes equivalen a 4 tazas.
  • Puedes preparar el guisado por adelantado y guardarlo en la nevera. Caliéntelo cuando quiera comerlo.
  • Sustituya el azúcar moreno por el endulzante Splenda® si desea un menor contenido de carbohidratos.

Receta proporcionada por:

la dietitst DaVita Maria de Carolina del Norte.

Nutrientes por porción

Calorías

106

Proteína

1

g

Carbohidratos

16

g

Grasa

4

g

Colesterol

10

mg

Sodio

57

mg

Potasio

206

mg

Fósforo

27

mg

Calcio

22

mg

Fibra

2.4

g

Azúcar Agregada

g

Opciones para paciente renal y renal diabético

1 fruta, bajo potasio
1 verdura, bajo potasio
1/2 grasas

Opciones de carbohidratos

1