Casi puré de papa

Casi puré de papa

Porciones:
6

Tamaño de la porción:
1/2 taza

    Tipos de dieta:
  • CKD no-diálisis
  • Diabetes
  • Diálisis
  • Baja proteína

Ingredientes

  • 6 tazas de coliflor
  • 4 onzas de queso crema
  • 1 cucharadita de ajo
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra

Preparación

  1. Corte la coliflor en trozos y enjuague con agua.
  2. Ponga los trozos de coliflor en un recipiente para microondas, cubra y cocine durante 8 a 10 minutos o hasta que este blanda.
  3. Escurra el líquido de la coliflor cocida.
  4. Cuidadosamente ponga la coliflor en la licuadora y licue hasta que quede una pasta.
  5. Añada el queso crema, ajo, y pimienta. Licue hasta mezclar los ingredientes.
  6. Retire de la licuadora y sirva caliente.

Consejos útiles

  • Una cabeza mediana de coliflor rinde 6 tazas.
  • Se puede sustituir con ajo en polvo en lugar de ajo picado.
  • Como la coliflor no tiene mucho sabor, tal como las papas, esta receta sabe parecido al puré de papa. El contenido de potasio es 100 mg menos por porción.
  • Para reducir el contenido de grasa, use queso crema con bajo contenido de grasas. El contenido de proteínas, sodio, potasio y fósforo será ligeramente más alto.

Receta proporcionada por : dietista de DaVita Amity, de Florida

Nutrientes por porción

Calorías 94

Proteína 3 g

Carbohidratos 6 g

Grasa 7 g

Colesterol 19 mg

Sodio 76 mg

Potasio 198 mg

Fósforo 54 mg

Calcio 22 mg

Fibra 3.4 g

Opciones para paciente renal y renal diabético

  • 1 vegetales, potasio medio   
  • 1-1/2 grasas

Opciones de carbohidratos

1/2