
Porciones:
6

Tamaño de la porción:
1-1/4 taza (300 mL)

- Tipos de dieta:
- Diabetes
- Diálisis
- CKD no-diálisis
- Bajo Costo
Ingredientes
- 2 papas medianas
- 1/2 taza de zanahoria
- 1 diente de ajo
- 1 tallo de cebolla larga (de verdeo)
- 5 muslos de pollo (60 gramos cada uno en promedio)
- 1/2 taza de arvejas desgranadas
- 8 tazas de agua
- pimienta al gusto
- 1/2 taza de arroz blanco
- 1/4 taza de cilantro
Preparación
- Lave bien la papa, pele y corte. Coloque en una sartén y cubra completamente con agua y haga hervir. Escurra y vuelva a repetir el proceso.
- Pele y corte las zanahorias. Pique el ajo y la cebollas.
- Quite el hueso y la piel del pollo, lave bien.
- Coloque en una olla todos los ingredientes con agua, excepto el arroz y el cilantro.
- Lleve a ebullición y luego ponga a fuego lento por 45 minutos más.
- Añada el arroz y siga cocinado por 25 minutos más.
- Retire el pollo de la olla. Córtelo en trozos pequeños y vuelva a incorporarlo.
- Agregue la pimienta al gusto.
- Sirva y decore con cilantro finamente picado.
Consejos útiles
- Para disminuir la cantidad de potasio, se puede dejar la papa picada y pelada en remojo en un recipiente con agua, cambiando varias veces el agua de remojo. Luego agregar en la sopa, sin usar el agua de remojo.
Nutrientes por porción
Calorías 152
Proteína 9 g
Carbohidratos 23 g
Grasa 3 g
Colesterol 20 mg
Sodio 49 mg
Potasio 195 mg
Fósforo 92 mg
Calcio 31 mg
Fibra 1.5 g
Added Sugar
Opciones para paciente renal y renal diabético
- 1 carne
- 1 almidón
- 1/2 vegetales, bajo potaio
Opciones de carbohidratos
1
Receta proporcionada por : dietista de DaVita Maria de Medellín, Colombia