Porciones:
6

Tamaño de la porción:
1-1/4 taza (300 mL)

    Tipos de dieta:
  • Diabetes
  • Diálisis
  • CKD no-diálisis

Ingredientes

  • 2 papas medianas
  • 1/2 taza de zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • 1 tallo de cebolla larga (de verdeo)
  • 5 muslos de pollo (60 gramos cada uno en promedio)
  • 1/2 taza de arvejas desgranadas
  • 8 tazas de agua
  • pimienta al gusto
  • 1/2 taza de arroz blanco
  • 1/4 taza de cilantro

Preparación

  1. Lave bien la papa, pele y corte. Coloque en una sartén y cubra completamente con agua y haga hervir. Escurra y vuelva a repetir el proceso.
  2. Pele y corte las zanahorias. Pique el ajo y la cebollas.
  3. Quite el hueso y la piel del pollo, lave bien.
  4. Coloque en una olla todos los ingredientes con agua, excepto el arroz y el cilantro.
  5. Lleve a ebullición y luego ponga a fuego lento por 45 minutos más.
  6. Añada el arroz y siga cocinado por 25 minutos más.
  7. Retire el pollo de la olla. Córtelo en trozos pequeños y vuelva a incorporarlo.
  8. Agregue la pimienta al gusto.
  9. Sirva y decore con cilantro finamente picado.

Consejos útiles

  • Para disminuir la cantidad de potasio, se puede dejar la papa picada y pelada en remojo en un recipiente con agua, cambiando varias veces el agua de remojo. Luego agregar en la sopa, sin usar el agua de remojo.

 

Nutrientes por porción

Calorías 152

Proteína 9 g

Carbohidratos 23 g

Grasa 3 g

Colesterol 20 mg

Sodio 49 mg

Potasio 195 mg

Fósforo 92 mg

Calcio 31 mg

Fibra 1.5 g

Opciones para paciente renal y renal diabético

  • 1 carne
  • 1 almidón
  • 1/2 vegetales, bajo potaio

Opciones de carbohidratos

1