Sopa de arroz con pollo

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Porciones:
6

Tamaño de la porción:
1-1/4 taza (300 mL)

    Tipos de dieta:
  • Diabetes
  • Diálisis
  • CKD no-diálisis
  • Bajo Costo

Ingredientes

  • 2 papas medianas
  • 1/2 taza de zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • 1 tallo de cebolla larga (de verdeo)
  • 5 muslos de pollo (60 gramos cada uno en promedio)
  • 1/2 taza de arvejas desgranadas
  • 8 tazas de agua
  • pimienta al gusto
  • 1/2 taza de arroz blanco
  • 1/4 taza de cilantro

Preparación

  1. Lave bien la papa, pele y corte. Coloque en una sartén y cubra completamente con agua y haga hervir. Escurra y vuelva a repetir el proceso.
  2. Pele y corte las zanahorias. Pique el ajo y la cebollas.
  3. Quite el hueso y la piel del pollo, lave bien.
  4. Coloque en una olla todos los ingredientes con agua, excepto el arroz y el cilantro.
  5. Lleve a ebullición y luego ponga a fuego lento por 45 minutos más.
  6. Añada el arroz y siga cocinado por 25 minutos más.
  7. Retire el pollo de la olla. Córtelo en trozos pequeños y vuelva a incorporarlo.
  8. Agregue la pimienta al gusto.
  9. Sirva y decore con cilantro finamente picado.

Consejos útiles

  • Para disminuir la cantidad de potasio, se puede dejar la papa picada y pelada en remojo en un recipiente con agua, cambiando varias veces el agua de remojo. Luego agregar en la sopa, sin usar el agua de remojo.

Receta proporcionada por : dietista de DaVita Maria de Medellín, Colombia

Nutrientes por porción

Calorías 152

Proteína 9 g

Carbohidratos 23 g

Grasa 3 g

Colesterol 20 mg

Sodio 49 mg

Potasio 195 mg

Fósforo 92 mg

Calcio 31 mg

Fibra 1.5 g

Opciones para paciente renal y renal diabético

  • 1 carne
  • 1 almidón
  • 1/2 vegetales, bajo potaio

Opciones de carbohidratos

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