Guiso de carne con papas

Porciones:
2

Tamaño de la porción:
la mitad de la receta

    Tipos de dieta:
  • CKD no-diálisis
  • Diabetes
  • Diálisis

Ingredientes

  • 5 onzas (150 gramos) de carne magra
  • 1 cucharada de apio
  • 1 ramita de romero
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/2 taza de tomate
  • 2 papas sabaneras medianas
  • 1/8 cucharadita de pimienta

Preparación

  1. Cortar la carne en dados, picar finamente el apio y sacar las hojas de romero del tallo. En una cacerola fundir la mantequilla junto con 2 cucharadas de aceite vegetal. Añadir el romero y el apio. Saltear unos minutos. Incorporar la carne cortada en cubos dorándola por todos los lados.
  2. Agregar el tomate sin piel finamente picado y 1/4 de pocillo de agua caliente y cocer a fuego lento con el recipiente tapado durante 1 hora 1/4 aproximadamente.
  3. Mientras tanto pelar y cortar en dados las papas. Colocar en una sartén grande y cubrir completamente con agua. Hacer hervir las papas y escurrir. Repetir el proceso de hervir las papas. Escurrir.
  4. Diez minutos antes retirar el guiso del fuego, añadir las papas y removerlo todo bien, servirlo muy caliente.

Consejos útiles

  • Hervir dos veces las papas reduce el potasio.

Receta proporcionada por : la dietista de DaVita Kely de Sincelejo, Colombia

Nutrientes por porción

Calorías 365

Proteína 17 g

Carbohidratos 24 g

Grasa 25 g

Colesterol 54 mg

Sodio 88 mg

Potasio 580 mg

Fósforo 200 mg

Calcio 34 mg

Fibra 1.7 g

Opciones para paciente renal y renal diabético

  • 2 carnes
  • 1 almidón
  • 1 vegetales, potasio alto
  • 2 grasa

Opciones de carbohidratos

1-1/2