Andean soup

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Porciones:
4

Tamaño de la porción:
3/4 taza o 200 mL

    Tipos de dieta:
  • Diabetes
  • Diálisis

Ingredientes

  • 1 cebolla blanca mediana cabezona
  • 1 tallo de cebolla larga (de verdeo)
  • 3 dientes de ajo
  • 1/4 libra de queso mozzarella bajo en grasa
  • 4 papas medianas
  • 1/2 lilitro de caldo de pollo, con bajo contenido de sodio
  • 1/2 litro de agua
  • 2 onzas de leche
  • 1 rama de cilantro
  • 4 huevos

Preparación

  1. Pique finamente las cebollas y el cilantro. Macere el ajo.
  2. Corte el queso en trozos pequeños.
  3. Pele y corte las papas en cubos. Cubra las papas completamente con agua y haga hervir. Escurra y repita el proceso. Separe las papas.
  4. Ponga el caldo a hervir con las cebollas y el ajo.
  5. Incorpore las papas, la leche y el queso.
  6. Cuando el queso se halla derretido añadir el cilantro.
  7. Al apagar el fuego introducir a la sopa 4 huevos uno por uno teniendo cuidado que no se rompan.

Consejos útiles

  • Buscar caldo de pollo con bajo contenido de potasio que no contenga cloruro de potasio.
  • No recomendado si el fósforo no está controlado.

Receta proporcionada por : la dietista de DaVita Josefina de Bogotá, Colombia

Nutrientes por porción

Calorías 288

Proteína 19 g

Carbohidratos 27 g

Grasa 14 g

Colesterol 205 mg

Sodio 350 mg

Potasio 524 mg

Fósforo 369 mg

Calcio 276 mg

Fibra 1.6 g

Opciones para paciente renal y renal diabético

  • 1 carnes
  • 1 almidones
  • 1 vegetal, medio potasio
  • 1 lácteo

Opciones de carbohidratos

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