Sofrito

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Sofrito

Porciones:
16

Tamaño de la porción:
2 cucharadas

    Tipos de dieta:
  • CKD no-diálisis
  • Diabetes
  • Diálisis
  • Bajo en proteínas

Ingredientes

  • 1 pimiento verde
  • 1/2 cebolla mediana
  • 8 dientes de ajo
  • 3/4 de taza de pimiento rojo asado en lata
  • 1 taza de cilantro fresco
  • 1 hoja de recao (se encuentra en tiendas españolas)
  • 1/3 de taza de agua
  • 1/4 de taza de aceite de oliva 

Preparación

  1. Sacar las semillas del pimiento. Cortar el pimiento y la cebolla en trozos.
  2. Colocar el pimiento verde, la cebolla y el ajo en una licuadora o procesadora de alimentos.
  3. Enjuagar los pimientos asados y luego agregar pimiento rojo asado, cilantro, hoja de recao, agua y aceite de oliva al procesador de alimentos.
  4. Licuar para obtener una consistencia parecida a una salsa. Agregar más agua para obtener la consistencia deseada.

Consejos útiles

  • Agregue 2 cucharadas de Sofrito a los platos de carne y arroz para agregar sabor y aderezo.
  • Un pimiento verde equivale a 3/4 de tazas cuando se pica.
  • Busque hojas de recao en las tiendas españolas. Se puede usar hojas de laurel en lugar de hoja de recao si no hay disponible.
  • 3/4 de taza de pimiento rojo enlatado es aproximadamente 4 onzas. Se vende en latas o frascos de diferentes tamaños. Enjuague para eliminar algo del sodio. Verifique la etiqueta de información nutricional y elija la marca con menos contenido de sodio.
  • Puede refrigerar por aproximadamente 1 semana.

Receta proporcionada por : La dietista de DaVita Tahseen de Florida

Nutrientes por porción

Calorías 38

Proteína 0 g

Carbohidratos 1 g

Grasa 3 g

Colesterol 0 mg

Sodio 91 mg

Potasio 37 mg

Fósforo 7 mg

Calcio 8 mg

Fibra 0.3 g

Opciones para paciente renal y renal diabético

  • 1/2 grasa

Opciones de carbohidratos

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