Salsa para enchiladas

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Porciones:
6 (la receta rinde 1 1/2 taza de salsa)

Tamaño de la porción:
1/4 taza

    Tipos de dieta:
  • CKD no-diálisis
  • Diabetes
  • Diálisis
  • Baja proteína

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite canola
  • 14 onzas de tomates en trocitos enlatados y bajos en sodio
  • 1/8 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de almidón de maíz

Preparación

  1. Escurrir los tomates.
  2. Calentar aceite en la sartén. Mezclar los tomates en trocitos, el ajo en polvo, 1 cucharadita de chile en polvo y sal.
  3. En una taza pequeña, mezclar el almidón de maíz con 1/2 taza de agua. Revolver hasta obtener una mezcla homogénea.
  4. Agregar la mezcla de almidón de maíz a los tomates calientes sin dejar de revolver para mezclar bien.
  5. Reducir el fuego y cocer a fuego lento hasta que espese.
  6. Probar y agregar más polvo de chile si lo desea.

Consejos útiles

  • Preparar la salsa con 2 o 3 días de antelación y refrigerar. Utilizar para una enchilada rápida durante la semana.
  • Al comer un plato preparado con esta salsa, cuenta como sustituto de una verdura para mantener el equilibrio de potasio si sigue una dieta baja en potasio.
  • Las salsas enlatadas para enchilada habitualmente contienen de 150 a 400 mg de sodio por 1/4 de taza.

Receta proporcionada por : Kara, dietista de DaVita de Arizona

Nutrientes por porción

Calorías 69

Proteína 1 g

Carbohidratos 5 g

Grasa 5 g

Colesterol 0 mg

Sodio 105 mg

Potasio 153 mg

Fósforo 15 mg

Calcio 22 mg

Fibra 0.3 g

Azúcar Agregada 0 g

Opciones para paciente renal y renal diabético

  • 1 de vegetales con potasio medio
  • 1 grasa

Opciones de carbohidratos

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