Ingredientes

• 1/2 taza de pimientos rojos asados
• 1 diente de ajo
• 1/2 taza de salsa de tomate, baja en sodio
• 2 cucharadas de aceite de olivo
• 1 cucharadita de sazonador italiano seco
• 1/4 cucharadita de pimiento rojo triturado

Preparación

1. Escurra los pimientos rojos y mida 1/2 taza, (aproximadamente 2 pimientos enteros).
2. Colocar los pimientos y el ajo en una procesadora o licuadora y procesar hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Agregar la salsa de tomate, el aceite de oliva y el condimento italiano. Procesar hasta que esté bien mezclado. Está lista para usar en pizza, pastas o como reemplazo de la salsa de tomate en las recetas.
4. Se puede refrigerar durante 2 o 3 días o congelar hasta que desee usarla.

Consejos útiles

• Puede conseguir pimiento rojo en botella, en lata o fresco. Compare los pimientos rojos asados y elija la marca con menor contenido de sodio, o hágalos caseros a partir de pimiento morrón fresco.
• Ajuste la cantidad de pimiento rojo triturado según cuán picante desea que sea su salsa.
• Esta salsa con menor contenido de potasio y baja en sodio se puede usar como sustituto para la salsa de tomate en diversos platos. Pruébela en pizza, pasta, arroz o como aderezo para el pollo.