Salsa de chimichurri

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Chimichurri Sauce

Porciones:
13

Tamaño de la porción:
2 Salsa de chimichurri

    Tipos de dieta:
  • CKD no-diálisis
  • Diabetes
  • Diálisis
  • Baja proteína

Ingredientes

  • 1 taza de perejil fresco de hoja plana
  • 1/2 taza de zanahoria
  • 1/2 taza de cebolla
  • 1/2 taza de pimiento Bell rojo
  • 1/3 taza de aceite de oliva virgen
  • 3 cucharadas de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de escamas de pimienta roja
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/4 taza de caldo de pollo con bajo sodio

Preparación

  1. Quite el tallo y pique el perejil. Ralle la zanahoria. Pique la cebolla y el pimiento.
  2. Mezclar todos los ingredientes excepto el caldo de pollo en un tazón grande.
  3. Bata para mezclar bien. Agregue el caldo de a unas cucharadas a la vez hasta lograr la consistencia deseada.
  4. Pruebe y agregue 1-2 cucharadas de vinagre más si lo desea (la salsa debe estar bien condimentada).
  5. Sirva la salsa con carne de vaca o ave. Refrigere la salsa sobrante hasta 3 días.

Consejos útiles

  • Para un método de preparación rápido, utilice un procesador de alimentos:
    • Procese 1 zanahoria pequeña, 1 cebolla pequeña y 1/2 pimiento bell hasta que estén picados. Agregue perejil sin tallo y procese hasta que los vegetales estén finamente picados. Agregue aceite de oliva, vinagre y especias y procese hasta que esté bien mezclado. Continúe con los pasos 2 y 3 que están arriba.
  • Sirva la salsa con lomo nicaragüense.

Receta proporcionada por : dietista de D Vita, Robin, de Virginia

Nutrientes por porción

Calorías 58

Proteína 0 g

Carbohidratos 2 g

Grasa 6 g

Colesterol 0 mg

Sodio 6 mg

Potasio 62 mg

Fósforo 8 mg

Calcio 11 mg

Fibra 0.5 g

Opciones para paciente renal y renal diabético

  • 1 grasas
  • 1/2 vegetales, bajo potasio

Opciones de carbohidratos

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