Salsa de cari (curry)

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Curry Sauce

Porciones:
4

Tamaño de la porción:
3 cucharadas

    Tipos de dieta:
  • CKD no-diálisis
  • Diabetes
  • Diálisis
  • Baja proteína

Ingredientes

  • 1/2 taza de leche baja en grasa al 1%
  • 1/2 taza de agua
  • 1/4 taza de vino de Jerez
  • 1/2 cucharadita de salsa picante
  • 2 cucharadas de manteca sin sal
  • 2 cucharadas de harina
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de polvo de cari
  • 1 cucharada de catsup sin sal añadida

Preparación

  1. Mezcle leche, el agua, el vino, y la salsa picante en un tazón pequeño y guarde.
  2. Ponga la margarina en una cacerola y caliente para derretir. Añada la harina y mezcle sobre fuego lento por un minuto. Revuelva la mezcla de crema liquida no láctea y ponga a hervir. Cocine de 2 a 3 minutos hasta que espese.
  3. Mezcle la páprika y el polvo de cari con el catsup, incorpórelo a la salsa. Ponga a hervir a fuego lento.
  4. Sirva caliente sobre el arroz caliente, la pasta, el pollo, o el pescado.

Consejos útiles

  • Esta salsa es buena para servir con arroz o pasta. También se puede usar con carne, pescado o pollo sobrante.
  • La receta original contiene crema no láctea líquida en vez de leche.  Se modificó porque la mayoría de las cremas no lácteas ahora contienen aditivos de fosfatos, un ingrediente no deseable para los que llevan una dieta saludable para el riñón.  Algunas marcas de cremas mitad y mitad contienen también aditivos de fosfatos.

Receta proporcionada por : Receta de “Cooking for David: A Culinary Dialysis Cookbook” por Sara Colman RD, CSR, CDE y Dorothy Gordon BS, RN.

Nutrientes por porción

Calorías 82

Proteína 1 g

Carbohidratos 6 g

Grasa 6 g

Colesterol 17 mg

Sodio 33 mg

Potasio 88 mg

Fósforo 39 mg

Calcio 45 mg

Fibra 0.4 g

Opciones para paciente renal y renal diabético

  • 1 grasas

Opciones de carbohidratos

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