Porciones:
10

Tamaño de la porción:
1 tajada

    Tipos de dieta:
  • CKD no-diálisis
  • Diabetes
  • Diálisis

Ingredientes

  • 4 claras de huevo
  • 1 libra o 500 g de moras frescas
  • 13 g o un sobre de gelatina sin sabor
  • 1/4 de taza de agua
  • 4 cucharadas rasas de endulzante para diabéticos

Preparación

  1. Aliste un molde con capacidad para 2 tazas, úntelo con clara de huevo y deje enfriar en la nevera.
  2. Lave muy bien la mora y licue sin adicionar agua (debe salir una taza de concentrado).
  3. Pásela si es necesario por un colador, lleve a fuego hasta que hierva, retire y reserve.
  4. Disuelva la gelatina en 1/4 de taza de agua caliente y agregue en forma de hilo continuo al concentrado de mora, revuelva muy bien.
  5. Lleve la mezcla a la nevera y deje hasta que adquiera consistencia de clara de huevo.
  6. Bata las claras a punto de nieve hasta que se formen picos firmes, luego añada el endulzante y la mora a medio cuajar, incorporando muy bien.
  7. Vierta en el molde anteriormente listo y refrigere hasta que cuaje completamente (más o menos 2 horas).
  8. Desmolde con anticipación antes de servirlo, conserve siempre en la nevera.

Consejos útiles

  • Puede remplazar la mora por otra fruta como fresas.

Nutrientes por porción

Calorías 35

Proteína 3 g

Carbohidratos 5 g

Grasa 0 g

Colesterol 0 mg

Sodio 25 mg

Potasio 103 mg

Fósforo 13 mg

Calcio 16 mg

Fibra 2.5 g

Opciones para paciente renal y renal diabético

  • 1 fruta bajo potasio

Opciones de carbohidratos

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