Arroz con Leche
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Porciones:
6
Tamaño de la porción:
1/2 taza
- Tipos de dieta:
- CKD no-diálisis
- Diabetes
- Diálisis
- Baja proteína
- Vegetariana
Ingredientes
- 1 taza de arroz blanco, sin cocinar
- 2 tazas de leche de almendras, sin endulzar
- 2 cucharadas de pasas de uva
- 1/4 de taza de azúcar granulada
- 1/4 de cucharadita de canela
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación
- Enjuagar el arroz con agua del grifo, luego escurrir.
- Agregar arroz y una taza de agua en un sartén mediano. Hacer hervir, cubrir con una tapa y cocinar durante 10 minutos.
- Quitar la tapa y mezclar con la leche de almendras y las pasas de uva. Cubrir de nuevo y hervir durante 10 minutos o hasta que el arroz esté bien cocido. (El arroz tendrá una consistencia caldosa, no se evaporarán todos los líquidos).
- Cuando el arroz esté listo, quitar del fuego e incorporar mezclando el azúcar (o sustituto del azúcar), la canela y la vainilla. Mezclar bien y servir tibio.
- Refrigerar las porciones restantes.
Consejos útiles
- Buscar leche de almendras sin refrigerar y elegir una marca que no contenga aditivos de fosfatos.
- Las pasas de uva son opcionales. La porción debe limitarse por el contenido de potasio agregado.
- La receta se revisó y se eliminó la crema no láctea. Se redujo el azúcar de 1/2 taza a 1/4 de taza. Ajustar la cantidad si le gusta un postre más dulce.
- Las opciones de carbohidratos son 2 al preparar con un sustituto del azúcar en vez de azúcar. Las calorías bajan a 195 y los carbohidratos a 27 gramos por porción.
Receta proporcionada por : Melisa, dietista de DaVita de Texas
Nutrientes por porción
Calorías 249
Proteína 3 g
Carbohidratos 37 g
Grasa 1 g
Colesterol 0 mg
Sodio 60 mg
Potasio 115 mg
Fósforo 52 mg
Calcio 72 mg
Fibra 0.8 g
Opciones para paciente renal y renal diabético
- 1 almidón
- 1/2 sustituto de leche
- 1 caloría alta
Opciones de carbohidratos
2-1/2