Arroz con Leche

Arroz Con Leche

Porciones:
6

Tamaño de la porción:
1/2 taza

    Tipos de dieta:
  • CKD no-diálisis
  • Diabetes
  • Diálisis
  • Baja proteína
  • Vegetariana

Ingredientes

  • 1 taza de arroz blanco, sin cocinar
  • 2 tazas de leche de almendras, sin endulzar
  • 2 cucharadas de pasas de uva
  • 1/4 de taza de azúcar granulada
  • 1/4 de cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

  1. Enjuagar el arroz con agua del grifo, luego escurrir.
  2. Agregar arroz y una taza de agua en un sartén mediano. Hacer hervir, cubrir con una tapa y cocinar durante 10 minutos.
  3. Quitar la tapa y mezclar con la leche de almendras y las pasas de uva. Cubrir de nuevo y hervir durante 10 minutos o hasta que el arroz esté bien cocido. (El arroz tendrá una consistencia caldosa, no se evaporarán todos los líquidos).
  4. Cuando el arroz esté listo, quitar del fuego e incorporar mezclando el azúcar (o sustituto del azúcar), la canela y la vainilla. Mezclar bien y servir tibio.
  5. Refrigerar las porciones restantes.

Consejos útiles

  • Buscar leche de almendras sin refrigerar y elegir una marca que no contenga aditivos de fosfatos.
  • Las pasas de uva son opcionales. La porción debe limitarse por el contenido de potasio agregado.
  • La receta se revisó y se eliminó la crema no láctea. Se redujo el azúcar de 1/2 taza a 1/4 de taza. Ajustar la cantidad si le gusta un postre más dulce.
  • Las opciones de carbohidratos son 2 al preparar con un sustituto del azúcar en vez de azúcar. Las calorías bajan a 195 y los carbohidratos a 27 gramos por porción.

Receta proporcionada por : Melisa, dietista de DaVita de Texas

Nutrientes por porción

Calorías 249

Proteína 3 g

Carbohidratos 37 g

Grasa 1 g

Colesterol 0 mg

Sodio 60 mg

Potasio 115 mg

Fósforo 52 mg

Calcio 72 mg

Fibra 0.8 g

Opciones para paciente renal y renal diabético

  • 1 almidón
  • 1/2 sustituto de leche
  • 1 caloría alta

Opciones de carbohidratos

2-1/2