Pollo jerk jamaiquino

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Jamaican Jerk Chicken

Porciones:
6

Tamaño de la porción:
1 muslo de pollo

    Tipos de dieta:
  • CKD no-diálisis
  • Diálisis
  • Diabetes

Ingredientes

  • 6 cebollas de verdeo medianas
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco
  • 3 dientes de ajo
  • 2 chiles habaneros o 1 chile scotch bonnet
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de aceite canola
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de sal kosher o sal marina
  • 2 cucharaditas de tomillo fresco
  • 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/8 de cucharadita de canela
  • 1-1/2 libras de muslo de pollo deshuesado y sin piel

Preparación

  1. Cortar la cebolla de verdeo y cebolla amarilla en trozos. Pelar y cortar el jengibre Picar los dientes de ajo. Quitar las semillas y cortar los chiles.
  2. Colocar todos los ingredientes, excepto el pollo, en una procesadora y procesar hasta formar una mezcla uniforme.
  3. Colocar el pollo y la mezcla procesada en una fuente o una bolsa grande con cierre. Sellar y refrigerar para que marine durante 3 a 24 horas.
  4. Retirar el pollo del contenedor y desechar el adobo restante.
  5. Calentar una plancha con grill a fuego medio-alto. Aceitar el grill, luego agregar el pollo y cocinar de cada lado durante aproximadamente 10 a 12 minutos. El pollo debe alcanzar los 165 °F antes de retirarlo del grill.

Consejos útiles

  • Utilice una sartén grill si no tiene una plancha con grill para dejar impresiones en el pollo.
  • Si usa cerdo en lugar de pollo, cocínelo hasta que alcance los 160 °F.
  • Si no consigue chiles habaneros o scotch bonnet, use su pimiento picante favorito.

Receta proporcionada por : Nicole, dietista de DaVita de Virginia

Nutrientes por porción

Calorías 205

Proteína 21 g

Carbohidratos 10 g

Grasa 9 g

Colesterol 104 mg

Sodio 347 mg

Potasio 398 mg

Fósforo 210 mg

Calcio 46 mg

Fibra 1.5 g

Opciones para paciente renal y renal diabético

  • 3 de carne
  • 1 vegetal, potasio bajo

Opciones de carbohidratos

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