Enchiladas de pollo con salsa verde

Preparación

1. Preparar salsa verde y tortillas de harina caseras según las recetas de DaVita.com.
2. En una olla grande poner la pechuga de pollo, el caldo y los dientes de ajo. Cocinar el pollo durante 30 minutos a fuego medio bajo.
3. Quitar el pollo de la olla y en un recipiente separado triturar el pollo usando 2 tenedores. Reservar.
4. Precalentar el horno a 350° F. Rociar una bandeja para hornear con espray de cocina.
5. Poner la salsa verde en una sartén poco profunda y calentar a baja temperatura.
6. En una cacerola separada, calentar las tortillas y pasarlas a la sartén. Remojar las tortillas en la salsa una por una; reservar.
7. Cuando todas las tortillas estén remojadas, comenzar a armar las enchiladas rellenándolas con pollo y queso y enrollarlas de modo que el lado en donde se abre la tortilla quede hacia abajo
8. en la bandeja para hornear. (Dividir el pollo y el queso en partes iguales para las 6 tortillas). Verter el resto de la salsa verde por encima de las enchiladas. Cubrir la bandeja con papel aluminio y cocinar en el horno durante 15 minutos.
9. Cubrir cada enchilada con 1 cucharada de crema agria. ¡Disfrute!