Enchiladas de pollo

Enchiladas de pollo

Porciones:
6

Tamaño de la porción:
2 enchiladas

    Tipos de dieta:
  • CKD no-diálisis
  • Diabetes
  • Diálisis

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite canola
  • 12 tortillas de maíz de 6’’
  • 3 tazas de pechugas de pollo, cocidas, en trozos
  • 2/3 de taza de cebolletas, picadas finas.
  • 1/2 taza de crema agria ligera
  • 1-1/2 tazas de salsa para enchiladas (ver receta de Salsa para enchiladas)

Preparación

  1. Precalentar el horno a 375º F.
  2. Calentar aceite en el sartén. 
  3. Sumergir rápidamente cada tortilla en el sartén para ablandarlas, y luego colocarlas en un plato.
  4. En el centro de cada tortilla colocar 1/4 de taza de pollo en trozos, 1 cucharada de cebollas y 2 cucharaditas de crema agria. 
  5. Enrollar y colocar cada enchilada en una placa para hornear. 
  6. Cubrir con 1-1/2 tazas de salsa para enchiladas.
  7. Colocar la placa en el horno y calentar durante 20 a 30 minutos o hasta que esté caliente.

Consejos útiles

  • Si lo desea, colocar sobre la enchilada una cucharada adicional de crema agria antes de servir.

Receta proporcionada por : Kara, dietista de DaVita de Arizona

Nutrientes por porción

Calorías 334

Proteína 23 g

Carbohidratos 29 g

Grasa 14 g

Colesterol 54 mg

Sodio 169 mg

Potasio 450 mg

Fósforo 331 mg

Calcio 86 mg

Fibra 3.7 g

Opciones para paciente renal y renal diabético

  • 2-1/2 carne
  • 1-1/2 almidón
  • 1 vegetales con potasio medio
  • 1 grasa

Opciones de carbohidratos

2