Ingredientes

• 4 hojas de lechuga
• 40 g cebolla blanca cabezona
• 40 g de pimentón verde
• 40 g de tomate verde
• 15 ml de aceite vegetal
• 1/8 de cucharadita de sal
• pimienta al gusto
• 250 g de pechuga de pollo
• 8 tortillas medianas de maíz para burritos
• 100 g de queso crema para untar

Preparación

1. Lavar muy bien la lechuga y secar. Partir con la mano en trozos pequeños.
2. Cortar en finas láminas (julianas) la cebolla, el pimentón (lavados y sin semillas) y el tomate sin cascara.
3. En una sartén poner un poco de aceite vegetal limpio para saltear estas verduras con un poco de sal – pimienta.
4. Cortar las pechugas de pollo en pequeños trocitos.
5. Una vez que las verduras estén cocinadas, añadir los trozos de pechuga.
6. Revolver a fuego bajo durante 3 o 4 minutos.
7. Colocar sobre las tortillas de maíz una base de lechuga y el salteado de pollo y verduras.
8. Añadir queso crema (a modo de salsa).
9. Enrollar la tortita.

Consejos útiles

• Para disminuir la cantidad de grasa puede usar queso crema bajo en grasa.
• Para disminuir la cantidad de sodio puede condimentar los vegetales y el pollo, reemplazando la sal por condimentos naturales como ajo, orégano, laurel.