Ingredientes

• 8 onzas de pollo cocinado
• 2 cucharadas de cebolla
• 2 cucharadas de apio
• 1/2 taza de manzanas
• 4 rodajas de pepinillo con bajo contenido de sodio
• 1/4 taza de mayonesa
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1/2 de cucharadita de pimienta negra
• 8 rebanadas de pan integral

Preparación

1. Cortar el pollo en pequeños trozos. Picar la cebolla, el apio, la manzana y los pepinillos.
2. En un bol mediano, combinar el pollo, cebolla, apio, manzana y los pepinillos. Remover para mezclar.
3. Agregar mayonesa, jugo de limón y pimienta negra. Mezclar bien.
4. 4. Refrigerar al menos 30 minutos para enfriar. Colocar 1/2 tazas de ensalada de pollo en 2 rebanadas de pan.

Consejos útiles

• Esta es una excelente receta para usar el resto de pollo asado o al horno.