Ingredientes

• 12 onzas de fettuccini (tallarines) crudo
• 3 cucharadas de margarina sin sal
• 1 cucharadita de ajo finamente picado
• 3/4 de taza de pimiento rojo rebanado
• 2 cucharadas de harina
• 1/3 de taza de vino blanco
• 3/4 de taza de caldo de pollo sin sal
• 3/4 de taza de leche descremada
• 2 cucharaditas de hojuelas de perejil seco
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra
• 1/4 de taza de queso parmesano rallado

Preparación

1. Cocine el fettuccini de acuerdo a las instrucciones del paquete, omita la sal.
2. Escurra el fettuccini y ponga a un lado.
3. En una cacerola mediana derrita la mantequilla.
4. Añada el ajo y el pimiento rojo. Saltee durante uno o dos minutos hasta que los vegetales estén blandos.
5. Lentamente añada mezclando el harina a la cacerola. Cocine durante un minuto hasta que esté suave.
6. Gradualmente añada el vino, revolviendo constantemente.
7. Añada el caldo de pollo, leche descremada, perejil y pimienta negra. Revuelva para mezclar.
8. Gradualmente añada el queso parmesano. Reduzca a fuego lento y cocine durante 5 a 7 minutos hasta que la mezcla empiece a hervir lentamente. Revuelva ocasionalmente.
9. Revuelva la salsa con el fettuccini escurrido.

Consejos útiles

• Aumente el ajo si es un amante del ajo.