Arroz con auyama

Porciones:
5

Tamaño de la porción:
3/4 de pocillo tintero

    Tipos de dieta:
  • CKD no-diálisis
  • Diabetes
  • Diálisis
  • Bajo Costo
  • Vegetariana

Ingredientes

  • 1 taza de ahuyama
  • 1 unidad mediana de cebolla roja
  • 1 diente de ajo
  • 4 cucharadas de aceite de girasol
  • 1 pocillos o 1 taza de arroz, crudo
  • 2 pocillos o 2 tazas de agua

Preparación

  1. Pele la auyama, lávela y córtela en cuadritos pequeños o rállela por el lado grueso del rallador.
  2. Pique la cebolla y el ajo.
  3. Caliente el aceite, en un sartén mediano o en un bol y saltee las verduras.
  4. Lave el arroz.
  5. Adicione el arroz a las verduras, sofría unos minutos y agregue el agua.
  6. Deje hervir hasta que seque el agua.
  7. Voltee el arroz, tápelo y baje el fuego para que se cocine lentamente, hasta que este blando, aproximadamente 15 minutos.
  8. Deje reposar y sirva.

Consejos útiles

  • Use arroz integral para obtener más fibra y sabor.

Receta proporcionada por : la dietista de DaVita Mariela de Barranquilla, Colombia

Nutrientes por porción

Calorías 288

Proteína 4 g

Carbohidratos 34 g

Grasa 12 g

Colesterol 0 mg

Sodio 2 mg

Potasio 124 mg

Fósforo 63 mg

Calcio 21 mg

Fibra 1.1 g

Opciones para paciente renal y renal diabético

  • 1 vegetal, medio potasio
  • 2 almidones
  • 2 grasas

Opciones de carbohidratos

2