Tortillas de maíz

Porciones:
16

Tamaño de la porción:
1 tortilla

    Tipos de dieta:
  • CKD no-diálisis
  • Diabetes
  • Diálisis

Ingredientes

  • 2 tazas de masa (harina de maíz)
  • 9 onzas de agua
  • 1/2 de cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite canola

Preparación

  1. Mezclar la masa, agua y sal en un bol.
  2. Colocar la mezcla en una tabla y amasar hasta que se forme una masa suave, agregando agua según sea necesario.
  3. Dividir la masa en 16 trozos, cada uno aproximadamente 1/2 pulgadas de ancho y 1/2 pulgadas de grosor. Colocar cada trozo de masa entre dos trozos de plástico para evitar que se pegue, y luego aplanar para formar una tortilla de 5 pulgadas de diámetro con un rodillo o una prensa para tortillas.
  4. Colocar un poco de aceite en una plancha muy caliente y coloque una tortilla sobre ella. Cocinar aproximadamente 30 segundos, luego girar la tortilla y cocinar otros 30 segundos antes de sacar de la plancha. (Debe ser suave y fácil de doblar.) Repetir para cada tortilla restante.

Consejos útiles

  • Use una espátula para agarrar la tortilla para que no se queme.
  • La masa es harina de maíz hecha de nixtamal molida. Se usa para hacer tortillas y tamales.
  • Prepare enchiladas, tacos y quesadillas o coma 1 a 2 tortillas con una comida.

Nutrientes por porción

Calorías 60

Proteína 1 g

Carbohidratos 11 g

Grasa 1 g

Colesterol 0 mg

Sodio 74 mg

Potasio 38 mg

Fósforo 33 mg

Calcio 20 mg

Fibra 0.9 g

Opciones para paciente renal y renal diabético

  • 1 de almidón

Opciones de carbohidratos

1