Porciones:
10

Tamaño de la porción:
1 rebanada

    Tipos de dieta:
  • CKD no-diálisis
  • Diabetes
  • Diálisis

Ingredientes

  • Harina para cubrir el molde de pan
  • 1-1/2 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/3 de taza de aceite canola
  • 1 taza de azúcar
  • 2 cucharadas de limón4 claras de huevo grandes
  • 1/2 taza de leche descremada
  • 1 taza de zarzamoras (blueberries)
  • 2 cucharadas de ralladura de cáscara de limón
  • 1/2 taza de jugo de limón

Preparación

  1. Pre-caliente el horno a 350° F. Cubra un molde para pan de 9” X 5” X 3” con spray para cocinar y espolvoree con harina.
  2. En un tazón grande, combine la harina y polvo para hornear.
  3. En otro tazón, mezcle el aceite, 2/3 de taza de azúcar, extracto y claras de huevo.
  4. Añada la mezcla del aceite a la mezcla de azúcar, alternando con leche. Bata solamente hasta que este mezclado, no bata de más.
  5. Añada las zarzamoras y la ralladura de limón.
  6. Vierta la mezcla en el molde de pan y hornee durante 40-50 minutos o hasta que se le inserte un mondadientes y salga limpio.
  7. Prepare el glaseado mientras el pan se esta cociendo. En una cacerola pequeña, Combine el azúcar y el jugo de limón. Caliente hasta que el azúcar se disuelva.
  8. Una vez que retire el pan del horno, hágale hoyos en la parte superior, a intervalos de 1” y vierta el glaseado de limón sobre el pan.

Consejos útiles

  • Las personas con diabetes pueden hacer uno o más de los siguientes cambios:
  • Omita el glaseado de limón y reduzca la porción a 1/2 rebanada
  • Sustituya Splenda® sustituto de azúcar por el azúcar. El contenido nutritivo cambia a 154 calorías y 17 gramos de carbohidratos por rebanada; los demás nutrientes permanecen igual.
  • Cuenta como 1/2 almidón, 1/2 fruta, bajo en potasio, 1 de grasa y 1 de opción de carbohidratos.

Nutrientes por porción

Calorías 229

Proteína 3 g

Carbohidratos 36 g

Grasa 8 g

Colesterol 0 mg

Sodio 78 mg

Potasio 89 mg

Fósforo 41 mg

Calcio 50 mg

Fibra 0.8 g

Opciones para paciente renal y renal diabético

  • 1 almidón
  • 1 fruta, potasio bajo
  • 1 grasa
  • 1/2 caloría alta

Opciones de carbohidratos

2-1/2 receta original, o 1 usando sustituto de azúcar