Shrimp Tacos

Porciones:
6

Tamaño de la porción:
2 tacos

    Tipos de dieta:
  • CKD no-diálisis
  • Diabetes
  • Diálisis

Ingredientes

  • 1-1/2 tazas de repollo picado
  • 1/2 taza de cebollas moradas
  • 1/2 racimo de cilantro
  • 1 diente de ajo
  • 2 limas
  • 1 libra de camarones crudos frescos, medianos
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1/4 de taza de crema agria
  • 2 cucharadas de leche
  • 12 tortillas de maíz de 6’’

Preparación

  1. Pelar el repollo; picar la cebolla y el cilantro; triturar el ajo. Separar.
  2. Pelar y limpiar los camarones, luego colocarlos en un plato y exprimir el jugo de media lima sobre los camarones. Rociar con el ajo triturado, el comino, el chile en polvo y 1 cucharada de aceite de oliva. Girar el camarón para que se cubra con la marinada y refrigerar de15 a 30 minutos.
  3. Preparar la salsa blanca mezclando la mayonesa con la crema agria, la leche y el jugo de media lima. Mezclar para unir y colocar en el refrigerador para enfriar.
  4. En un sartén grande calentar la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio alto. Agregar los camarones y cocinar y mezclar de 2 a 4 minutos hasta que los camarones estén rosados. Quitar los camarones del sartén. No cocinar por demás.
  5. Calentar las tortillas de maíz, una por una, hasta que estén tiernas y calientes. Envolverlas en un trapo de cocina limpio para que se mantengan calientes hasta que esté listo para servir los tacos.
  6. Para armar los tacos coloque 4 camarones en cada tortilla y cúbralos con salsa blanca, repollo, cebollas moradas, cilantro y las rodajas de lima. Agregue salsa picante si lo desea.

Consejos útiles

  • Si lo desea, puede descongelar camarones congelados en vez de utilizar camarones frescos.
  • Comparar las marcas de salsa picante y elegir la que tenga menos sodio.

Nutrientes por porción

Calorías 394

Proteína 19 g

Carbohidratos 30 g

Grasa 22 g

Colesterol 134 mg

Sodio 235 mg

Potasio 392 mg

Fósforo 355 mg

Calcio 177 mg

Fibra 4.2 g

Opciones para paciente renal y renal diabético

  • 2 carnes
  • 2 almidón
  • 1/2 vegetales con potasio medio
  • 2 grasa

Opciones de carbohidratos

2