Ingredientes

• 12 onzas de filetes de bacalao fresco o congelado (descongelar)
• 1 limón cortado en rodajas finas
• 1/3 de cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 4 onzas de pimientos de frasco cortados, sin sal
• 1 cucharada grande de aceite de olive

Preparación

1. Precalentar el horno a 350° F.
2. Colocar dos planchas de papel de aluminioresistente sobre la superficie de preparación.
3. Esparcir la mitad de las rodajas de limón cortadas finas en cada papel de aluminio.
4. Colocar los filetes de bacalao sobre las rodajas de limón, 2 filetes o alrededor de 6 onzas por cada papel de aluminio.
5. Espolvorear ligeramente cada filete con las cantidades medidas de sal y pimienta.
6. Agregar los pimientos cortados sobre cada filete, luego rociar con aceite de oliva.
7. Plegar los bordes del papel de aluminio para sellar el pescado en su interior. Colocar sobre una placa para horno y hornear durante 20 minutos. Retirar los filetes del papel de aluminio para servir.

Consejos útiles

• También se puedesustituir con ajíes rojos asados frescos.
• Cuando seagregan cantidades muy pequeñas de sal, tratar de combinarlas con pimienta u otras especiasmolidas. Utilizar un salero recar gable para poderdistribuir el contenido de manera uniforme sobrela comida.