Jícama fabulosa

Porciones:
10

Tamaño de la porción:
2/3 de taza

    Tipos de dieta:
  • CKD no-diálisis
  • Diabetes
  • Diálisis

Ingredientes

  • 1 jícama mediana
  • 1 zanahoria grande
  • 1/2 cebolla mediana morada
  • 1-1/2 taza de uvas sin semilla
  • 1/3 de taza de hojas de albahaca fresca
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 3 cucharadas de jugo de lima

Preparación

  1. Pelar la jícama y la zanahoria. Cortar ambos en cortes como palitos de fósforo de 1/4 de pulgada y colocar en un bol mediano.
  2. Cortar finamente la cebolla morada y agregar a la jícama y zanahorias.
  3. Cortar las uvas por la mitad y agregar a los vegetales.
  4. Cortar las hojas de albahaca en trozos pequeños y agregar al bol.
  5. Salpicar con vinagre de manzana, jugo de limón y jugo de lima sobre los ingredientes.
  6. Mezclar y enfriar antes de servir.

Consejos útiles

  • Para variedad, puede reemplazar las uvas sin semillas con otras frutas con bajo contenido de potasio. Pruebe manzanas, piña y fresas.
  • 1/2 de una cebolla morada mediana es alrededor de 1/2 taza.
  • 1 jícama mediano rinde 3 tazas.
  • 1 zanahoria grande rinde 1 taza. 

Nutrientes por porción

Calorías 52

Proteína 1 g

Carbohidratos 11 g

Grasa 0 g

Colesterol 0 mg

Sodio 9 mg

Potasio 190 mg

Fósforo 23 mg

Calcio 17 mg

Fibra 3.8 g

Opciones para paciente renal y renal diabético

  • 1 de vegetales con potasio medio
  • 1/2 fruta, potasio bajo

Opciones de carbohidratos

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