Ensalada festival

Porciones:
8

Tamaño de la porción:
100 g

    Tipos de dieta:
  • CKD no-diálisis
  • Diabetes
  • Diálisis

Ingredientes

  • 1 vegetales
  • 2 grasas
  • 1/2 libra de uchuvas
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1 taza de azúcar
  • 2 tazas de lechuga
  • 2 manzanas verdes medianas
  • 1/2 libra de fresas
  • 5 cucharadas de mayonesa light

Preparación

  1. En un sartén a fuego medio colocar la mantequilla con el azúcar y dos tazas de agua, colocar las uchuvas partidas y dejar cocinar hasta que estén blandas como un melado suave. Dejar conservar unos minutos.
  2. Aparte cortar la lechuga en tiritas muy delgadas y cortar la manzana sin pelar en cascos delgados. Partir las fresas en rodajas medianas.
  3. Aderezar la mezcla de lechuga y frutas con la mayonesa.
  4. Bañar la ensalada con el almíbar de uchuvas.

Consejos útiles

  • Puede acompañar esta ensalada con pollo, pescado o cerdo.
  • Si desea puede reemplazar el azúcar refinado por azúcar dietético.

Receta proporcionada por : dietista de DaVita Josefina de Bogotá, Colombia

Nutrientes por porción

Calorías 169

Proteína 1 g

Carbohidratos 37 g

Grasa 3 g

Colesterol 1 mg

Sodio 36 mg

Potasio 116 mg

Fósforo 17 mg

Calcio 17 mg

Fibra 2.0 g

Opciones para paciente renal y renal diabético

  • 1 fruta, potasio bajo
  • 1/2 grasa
  • 1 caloría alta

Opciones de carbohidratos

2-1/2