Ensalada de piña y zanahoria

Preparación

1. Ponga un recipiente de vidrio y batidores de una batidora de mano en el congelador para enfriar.
2. Vierta 1 taza de néctar de albaricoque en una cacerola pequeña y caliente a punto de ebullición. Coloque la gelatina en un recipiente y vierta el néctar caliente en la gelatina y mezcle para disolver.
3. Vierta el néctar restante y la piña enlatada, incluido el jugo, en la mezcla de gelatina. Agregue las zanahorias. Coloque en el refrigerador hasta que esté parcialmente cuajada.
4. En un recipiente aparte, combine el queso crema y el azúcar. Dejar de lado.
5. Retire el recipiente de vidrio frío del congelador y vierta la crema batida espesa. Bata a alta velocidad durante 3-4 minutos para batir. Incorpore suavemente la crema batida en la mezcla de queso crema.
6. Vierta la mezcla de queso crema en la mezcla parcialmente cuajada de gelatina y una con delicadeza con un batidor o cuchara. Refrigere durante 3-4 horas.