Ensalada de pasta colorida

Porciones:
6

Tamaño de la porción:
1/2 taza

    Tipos de dieta:
  • CKD no-diálisis
  • Diabetes
  • Diálisis
  • Bajo en proteínas
  • Vegetariana

Ingredientes

  • 4 onzas de pasta corbata de moño, sin cocinar
  • 2 cucharadas de pimientos rojos
  • 2 cucharadas de pimientos naranjas
  • 2 cucharadas de pimientos amarillos
  • 3 cucharadas de cebollas rojas
  • 3 cucharadas de pepinos
  • 3 cucharadas de zanahorias
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra
  • 2/3 taza de mayonesa
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharada de jugo de limón

Preparación

  1. Pique los pimientos, la cebolla roja y los pepinos. Ralle las zanahorias.
  2. Cocine la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete, sin sal. Escurra y enjuague en agua fría para enfriarla. Póngala en un tazón grande.
  3. Prepare los vegetales y mezcle con la pasta.
  4. En un tazón pequeño, mezcle el resto de los ingredientes con un tenedor, luego agregue a la pasta y a los vegetales.
  5. Enfríe por lo menos una hora antes de servir.

Consejos útiles

  • Para reducir la grasa, use mayonesa con bajo contenido de grasas. Tenga en cuenta que el contenido de sodio de muchos productos reducidos en grasa es más alto que el del producto regular.

Receta proporcionada por : dietista de DaVita Marianne, de Iowa

Nutrientes por porción

Calorías 245

Proteína 3 g

Carbohidratos 15 g

Grasa 19 g

Colesterol 17 mg

Sodio 133 mg

Potasio 72 mg

Fósforo 33 mg

Calcio 8 mg

Fibra 0.6 g

Opciones para paciente renal y renal diabético

  • 1 almidón
  • 1/2 vegetales, potasio bajo
  • 3 grasas

Opciones de carbohidratos

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