Ensalada de arandanos Navidena

Porciones:
18

Tamaño de la porción:
1/2 taza

    Tipos de dieta:
  • CKD no-diálisis
  • Diabetes
  • Diálisis

Ingredientes

  • 2 paquetes de 3 onzas de gelatina de zarzamora
  • 1 lata de 8 onzas de piña molida, escurrida (guarde el líquido)
  • 1 libra de arándanos rojos crudos
  • 1/2 taza de nueces
  • 1-1/2 tazas de apio
  • 1/2 cucharadita de cáscara de naranja
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 8 onzas de malvaviscos miniatura
  • 1 cucharada de vinagre

Preparación

  1. Escurra la piña y reserve el líquido.
  2. Prepare la gelatina de acuerdo con las instrucciones del paquete, usando el jugo que escurrió de la piña como parte del líquido. Refrigere hasta que este parcialmente cuajada.
  3. Pique nueces y corte el apio en dados.
  4. Pique o muela los arándanos rojos a mano o en una procesadora de alimentos.
  5. Mezcle el resto de los ingredientes con los arándanos rojos, luego agréguelos a la gelatina parcialmente cuajada.
  6. Vierta la gelatina en un molde de gelatina engrasado y refrigere durante 3 a 4 horas hasta que esté firme.

Consejos útiles

  • Se puede sustituir la gelatina regular por gelatina sin azúcar. Se reducen los carbohidratos a 15 gramos por porción y las opciones de carbohidratos se reducen a 1.
  • Para más firmeza, agregue 1 paquete de gelatina en polvo sin sabor a la gelatina saborizada antes de agregar el líquido en el paso N.º 1 anterior.

Nutrientes por porción

Calorías 134

Proteína 2 g

Carbohidratos 27 g

Grasa 2 g

Colesterol 0 mg

Sodio 62 mg

Potasio 73 mg

Fósforo 29 mg

Calcio 10 mg

Fibra 1.2 g

Opciones para paciente renal y renal diabético

  • 1 frutas, potasio bajo
  • 1/2 caloría alta
  • 1/2 grasas

Opciones de carbohidratos

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