Ensalada con pollo y mandarina

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Porciones:
8

Tamaño de la porción:
1/2 taza

    Tipos de dieta:
  • Diálisis
  • Diabetes
  • Bajo en proteínas
  • CKD no-diálisis

Ingredientes

  • 1-1/2 libras de pechuga de pollo deshuesado y sin piel, sin cocinar
  • 2 cebolletas
  • 2 tallos de apio
  • 3 mandarinas medianas
  • 1/2 taza de mayonesa baja en grasas

Preparación

  1. Precalentar el horno a 350 °F.
  2. Colocar el pollo en una fuente para hornear y hornear hasta que esté cocido, aproximadamente 45 minutos. Retirar el pollo cocido del horno y dejar enfriar.
  3. Cortar el pollo en trozos finos y colocarlo en un tazón grande. Picar finamente las cebollas verdes y el apio. Pelar las mandarinas.
  4. Agregar cebollas verdes, apio y mayonesa al pollo. Mezclar bien. Enfriar hasta que esté listo para servir.
  5. Antes de servir, cortar una sección de mandarina por la mitad e incorporarla a la ensalada de pollo.

Consejos útiles

  • Serva sobre ensalada de verduras mixtas, sobre pan o panecillos como sándwich, o para untar sobre galletas saladas para un refrigerio rico en proteínas.
  • Sustituya 1 taza de mandarinas enlatadas escurridas si no hay fruta fresca disponible.
  • Para aumentar el contenido de proteínas de esta receta para personas con una dieta alta en proteínas, se puede agregar 1/4 de taza de proteína en polvo.
  • Si sigue una dieta baja en proteínas, es posible que deba reducir el tamaño de las porciones de acuerdo con su plan de alimentación. Consulte con su dietista para obtener ayuda.

Receta proporcionada por : Judy, dietista de DaVita de Kansas

Nutrientes por porción

Calorías 160

Proteína 18 g

Carbohidratos 6 g

Grasa 7 g

Colesterol 52 mg

Sodio 145 mg

Potasio 240 mg

Fósforo 145 mg

Calcio 13 mg

Fibra 0.9 g

Azúcar Agregada 0 g

Opciones para paciente renal y renal diabético

  • 3 de carne

Opciones de carbohidratos

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