Porciones:
2

Tamaño de la porción:
1/2 ensalada

    Tipos de dieta:
  • CKD no-diálisis
  • Diabetes
  • Diálisis

Ingredientes

  • 2 hojas de lechuga romana
  • 1/2 limón
  • 1/2 cebolla cabezona
  • 3/4 zanahoria pequeña
  • 2 cucharadas de maíz tierno
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1-1/2 cucharadas de zumo de limón
  • pimienta al gusto

Preparación

  1. Lave las hojas de lechuga. Escúrralas y córtelas en trozos pequeños.
  2. Ponga a hervir en una olla 2 pocillos de agua, cuando hierva retire la olla del fogón y añada el jugo de medio limón , luego agregue la cebolla y déjela 10 minutos. Una vez pasados los 10
  3. minutos, sáquela y deje enfriar y córtela en medias lunas.
  4. Corte la zanahoria en julianas.
  5. En una sartén saltee los granos de maíz hasta que estén dorados y blandos. Deje enfriar.
  6. En una taza mezcle 2 cucharadas de aceite vegetal y 1-1/2 cucharada de jugo de limón y la pimienta para hacer la vinagreta.
  7. Mezcle en una taza todos los ingredientes, incluyendo el maíz, la vinagreta y revuela.
  8. Sirva inmediatamente.

Consejos útiles

  • Puede utilizar vinagre en vez del limón para desangrar la cebolla y para la vinagreta.
  • La adición o no de vinagreta es opcional.

Nutrientes por porción

Calorías 130

Proteína 2 g

Carbohidratos 9 g

Grasa 10 g

Colesterol 0 mg

Sodio 16 mg

Potasio 241 mg

Fósforo 40 mg

Calcio 28 mg

Fibra 1.4 g

Opciones para paciente renal y renal diabético

  • 1 vegetal, bajo potasio
  • 2 grasas

Opciones de carbohidratos

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