Ensalada campesina

Preparación

1. Lave las hojas de lechuga. Escúrralas y córtelas en trozos pequeños.
2. Ponga a hervir en una olla 2 pocillos de agua, cuando hierva retire la olla del fogón y añada el jugo de medio limón , luego agregue la cebolla y déjela 10 minutos. Una vez pasados los 10
3. minutos, sáquela y deje enfriar y córtela en medias lunas.
4. Corte la zanahoria en julianas.
5. En una sartén saltee los granos de maíz hasta que estén dorados y blandos. Deje enfriar.
6. En una taza mezcle 2 cucharadas de aceite vegetal y 1-1/2 cucharada de jugo de limón y la pimienta para hacer la vinagreta.
7. Mezcle en una taza todos los ingredientes, incluyendo el maíz, la vinagreta y revuela.
8. Sirva inmediatamente.