Ingredientes

• 2 hojas de lechuga romana
• 1/2 limón
• 1/2 cebolla cabezona
• 3/4 zanahoria pequeña
• 2 cucharadas de maíz tierno
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1-1/2 cucharadas de zumo de limón
• pimienta al gusto

Preparación

1. Lave las hojas de lechuga. Escúrralas y córtelas en trozos pequeños.
2. Ponga a hervir en una olla 2 pocillos de agua, cuando hierva retire la olla del fogón y añada el jugo de medio limón , luego agregue la cebolla y déjela 10 minutos. Una vez pasados los 10
3. minutos, sáquela y deje enfriar y córtela en medias lunas.
4. Corte la zanahoria en julianas.
5. En una sartén saltee los granos de maíz hasta que estén dorados y blandos. Deje enfriar.
6. En una taza mezcle 2 cucharadas de aceite vegetal y 1-1/2 cucharada de jugo de limón y la pimienta para hacer la vinagreta.
7. Mezcle en una taza todos los ingredientes, incluyendo el maíz, la vinagreta y revuela.
8. Sirva inmediatamente.

Consejos útiles

• Puede utilizar vinagre en vez del limón para desangrar la cebolla y para la vinagreta.
• La adición o no de vinagreta es opcional.