Ingredientes

• 200 gramos de lechuga
• 1 zanahoria grande
• 1 tallo de apio
• 1/2 pimentón rojo pequeño
• 4 cucharadas de aceite vegetal
• 5 cucharadas de maíz tierno
• 2 cucharadas de limón
• pimienta al gusto

Preparación

1. Lave las hojas de lechuga en agua caliente por 5 segundos, y pase por agua fría inmediatamente. Escúrralas y córtelas en trozos pequeños.
2. Ralle la zanahoria. Corte el apio y el pimentón en julianas.
3. Saltee con 1 cucharada de aceite por unos minutos, a fuego medio los granos de maíz, hasta que estén blandos y dorados, retírelos y deje enfriar.
4. En una taza mezcle las 3 cucharadas de aceite restante, el limón y la pimienta.
5. Mezcle todo en 1 taza grande y adicione la vinagreta, revuelva. Sirva inmediatamente.

Consejos útiles

• Prefiera el aceite de oliva para las ensaladas y verduras; puede omitir el uso de la vinagreta con la ensalada. El aceite de oliva puede ser sustituido por vinagre.