Omelet de muchacho de playa

Porciones:
1

Tamaño de la porción:
1 omelet

    Tipos de dieta:
  • CKD no-diálisis
  • Diabetes
  • Diálisis

Ingredientes

  • 2 cucharadas de cebolla
  • 2 cucharadas de pimentón verde
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 2 cucharadas de papa fresca
  • 1 huevo entero
  • 2 claras de huevo
  • 2 cucharadas de crema no láctea
  • 2 ramitas de perejil fresco para decorar

Preparación

  1. Pique la cebolla y el pimentón verde. Ralle la papa.
  2. Caliente el aceite en un sartén antiadherente que no se pegue. Añada la cebolla y el pimentón verde; saltee por 2 minutos. Añada las papas ralladas y cocine por 5 minutos hasta que se doren, volteando una vez. Quítelas del sartén y resérvelas.
  3. Rocíe el sartén con aceite y caliente a fuego medio. Bata los huevos con la crema no láctea y vierta en el sartén. Cocine hasta que los huevos cuajen.
  4. Ponga las papas ralladas en medio del omelet. Enrolle ambos lados del omelet y júntelos con una espátula, luego páselo a un plato.
  5. Adorne con ramas de perejil y añada especias a gusto.

Consejos útiles

  • Para un omelet con un contenido menor de en potasio, remoje las papas ralladas frescas o congeladas en 2 tazas de agua por 2 horas. Póngalas en una toalla de cocina limpia, tápelas y enrolle para quitar el exceso de agua antes de cocinar. Reduce el contenido de potasio aproximadamente 43 miligramos.

Receta proporcionada por : la dietista de DaVita Esther, de Florida

Nutrientes por porción

Calorías 237

Proteína 15 g

Carbohidratos 14 g

Grasa 13 g

Colesterol 165 mg

Sodio 181 mg

Potasio 358 mg

Fósforo 136 mg

Calcio 43 mg

Fibra 1.3 g

Opciones para paciente renal y renal diabético

  • 2 carne
  • 1/2 almidón
  • 1/2 vegetal, potasio bajo
  • 1 grasa

Opciones de carbohidratos

1