Ingredientes

• 4 tortillas de maíz
• 1 cucharada de aceite canola
• 2 cebolletas
• 1/2 pimiento bell rojo
• 4 huevos grandes
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra
• 6 cucharadas de salsa

Preparación

1. Rebanar las tortillas en tiras de 1 a 2 pulgadas. Picar las cebolletas y la mitad de un pimiento bell.
2. Calentar aceite en una sartén a fuego medio o medio alto.
3. Saltear las tiras de tortilla en aceite hasta que se doren ligeramente.
4. Añadir las cebolletas y el pimiento bell; saltear con las tortillas hasta que se ablanden alrededor de 2 minutos.
5. Revolver los huevos en un bowl y verterlos sobre la mezcla de tortilla.
6. Cocinar los huevos según la consistencia deseada.
7. Añadir pimienta a gusto y cubrir con salsa verde. ¡Disfrute!

Consejos útiles

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• Para un desayuno alto en proteínas añada claras de huevo extra.
• Si lo desea, añada cebolla, chile jalapeño, ajo o cilantro picados para obtener sabor extra.