Migas

Porciones:
3

Tamaño de la porción:
3/4 cup

    Tipos de dieta:
  • CKD no-diálisis
  • Diabetes
  • Diálisis
  • Bajo en proteínas
  • Vegetariana
  • Bajo Costo

Ingredientes

  • 4 tortillas de maíz
  • 1 cucharada de aceite canola
  • 2 cebolletas
  • 1/2 pimiento bell rojo
  • 4 huevos grandes
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra
  • 6 cucharadas de salsa

Preparación

  1. Rebanar las tortillas en tiras de 1 a 2 pulgadas. Picar las cebolletas y la mitad de un pimiento bell.
  2. Calentar aceite en una sartén a fuego medio o medio alto.
  3. Saltear las tiras de tortilla en aceite hasta que se doren ligeramente.
  4. Añadir las cebolletas y el pimiento bell; saltear con las tortillas hasta que se ablanden alrededor de 2 minutos.
  5. Revolver los huevos en un bowl y verterlos sobre la mezcla de tortilla.
  6. Cocinar los huevos según la consistencia deseada.
  7. Añadir pimienta a gusto y cubrir con salsa verde. ¡Disfrute!

Consejos útiles

  • Pruebe la salsa verde baja en sodio de DaVita.com para servir con Migas. Si utiliza una salsa verde preparada comercialmente, busque las marcas con menor cantidad de sodio.
  • Para un desayuno alto en proteínas añada claras de huevo extra.
  • Si lo desea, añada cebolla, chile jalapeño, ajo o cilantro picados para obtener sabor extra.

Receta proporcionada por : la dietista renal de DaVita Amber de Texas

Nutrientes por porción

Calorías 232

Proteína 11 g

Carbohidratos 20 g

Grasa 12 g

Colesterol 248 mg

Sodio 140 mg

Potasio 263 mg

Fósforo 257 mg

Calcio 110 mg

Fibra 2.8 g

Azúcar Agregada 0 g

Opciones para paciente renal y renal diabético

  • 1 de carne
  • 1 de almidón
  • 1/2 vegetales, bajo potasio
  • 2 grasa

Opciones de carbohidratos

1