Huevos Rancheros

Porciones:
2

Tamaño de la porción:
1 tortilla, 1 huevo, 1/4 taza de salsa de chile colorado

    Tipos de dieta:
  • CKD no-diálisis
  • Diabetes
  • Diálisis

Ingredientes

  • 1/4 taza de cebolla
  • 1/4 taza de pimientos bell
  • 2 cucharadas de aceite canola
  • 2 tortillas de maíz
  • 2 huevos grandes
  • 1/2 taza de salsa de chile Colorado

Preparación

  1. Picar la cebolla y el pimiento bell.
  2. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y dorar las tortillas aproximadamente un minuto de cada lado o hasta que se comiencen a dorar. Dejar a un lado en papel de cocina para que
  3. se sequen.
  4. En la misma sartén, saltear la cebolla y el pimiento bell hasta que estén blandos. (Agregar más aceite si es necesario.) Quitar de la sartén.
  5. Calentar el resto del aceite en la sartén y cocinar los huevos tiernos.
  6. Colocar una tortilla crujiente en cada plato y colocar encima el huevo y los vegetales salteados.
  7. Servir con salsa de chile colorado.

Consejos útiles

  • Las tortillas crujientes están disponibles en la tienda de comestibles.
  • Para reducir la grasa en esta receta, ponga las tortillas en el horno y use una sartén antiadherente rociada con aceite en aerosol para preparar los huevos.
  • Prepare la receta de Salsa Chile Colorado (salsa básica de chile colorado) en DaVita.com para servir con esta receta.

Nutrientes por porción

Calorías 320

Proteína 9 g

Carbohidratos 19 g

Grasa 23 g

Colesterol 186 mg

Sodio 146 mg

Potasio 342 mg

Fósforo 200 mg

Calcio 64 mg

Fibra 3.7 g

Opciones para paciente renal y renal diabético

  • 1 de carnes
  • 1 almidón
  • 1 de vegetales con potasio medio
  • 4 grasa

Opciones de carbohidratos

1