Frascos de huevo y verduras al microondas

Preparación

1. En una sartén pequeña, cocinar la salchicha de pavo hasta que esté dorada. Cortar en trozos mientras se cocina.
2. Preparar los frascos rociando el interior con aceite de cocina en aerosol.
3. Cortar en cubos el pimiento morrón, la cebolla, el brócoli y los hongos. En un tazón pequeño, combinar las verduras cortadas. Cortar el jalapeño en rodajas.
4. Agregar 1/4 taza de salchicha, 1 cucharada de queso, 1/4 taza de mezcla de verduras en cubos y 2 o 3 rodajas de jalapeño en cada frasco.
5. Tapar y guardar los frascos durante hasta 4 días en el refrigerador.
6. Cuando esté listo para comer, batir 2 huevos, agregar al frasco y mezclar bien. Cocinar en microondas durante 30 segundos y mezclar. Repetir hasta que los huevos estén cocidos. (Podría llevar entre 1 minuto y medio y 2 minutos según su microondas).
7. Retirar el frasco del microondas con cuidado y disfrutar.