Ingredientes

• 4 huevos grandes
• 3 cucharadas de chile verde picado, marca Ortega
• 1/4 de cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de salsa picante
• 2 tortillas de harina, tamaño burrito

Preparación

1. Rocíe un sartén mediano con el atomizador para cocinar, y caliente sobre fuego mediano.
2. En un tazón, bata los huevos con el chile verde, comino, y salsa picante. Vierta los huevos en el sartén y cocine revolviendo de 1 a 2 minutos hasta que los huevos estén cocidos.
3. Caliente las tortillas en el horno de microondas por 20 segundos, o en otro sartén sobre fuego mediano. Ponga la mitad de la mezcla de huevo en cada tortilla y enrolle como burrito.

Consejos útiles

• Los burritos se congelan y recalientan bien. Envuelva en envoltura plástica y póngalos en una bolsa para congelador. Para recalentar el burrito quite la envoltura, ponga en un plato para microondas, cubra con una toalla de papel húmeda y caliente de 1 a 2 minutos.
• Las tortillas, salsas y salsas picantes varían mucho en su contenido de sodio. Compare las etiquetas de información nutricional de diferentes marcas, y seleccione las más bajas en sodio.
• Se pueden reemplazar los huevos enteros por el sustituto de huevo bajo en colesterol. El colesterol es 0 si se utiliza el sustituto de huevos.
• Se puede utilizar 1 cucharada de salsa por burrito. Agrega sodio, por eso, busque marcas que tengan baja cantidad de sodio o utilice salsa casera.