Ingredientes
- 1 libra de cerdo magro, sin huesos
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de semillas de comino
- 2 cucharadas de jugo de piña
- 2 cucharadas de vinagre
- 1/4 de cucharadita ají picado
- 1 cucharada de aceite de canola
- 1 cebolla blanca mediana
- 1 pimentón verde sin
- 4 tortillas de harina, de 8 pulgadas
Preparación
- Corte el cerdo transversalmente, en tiras de 1/2 centimetro.
- Macere el ajo, las semillas de comino, pique el ají finamente.
- Mezcle el ajo, el orégano, las semillas de comino, el jugo de piña, el vinagre y el ají en una bolsa plástica con cierre zip-top del tamaño de 4 litros. Añada el cerdo y déjelo en adobo durante 10-15 minutos.
- Precaliente el horno a 160 °C. Envuelva las tortillas en papel de aluminio y caliéntelas mientras se prepara el cerdo.
- Caliente un sartén. Cortar la cebolla. Añada el aceite, la cebolla, el pimenton verde y las tiras de cerdo. Salteé durante unos 5 minutos hasta que el cerdo ya no esté rosado.
- Divida en 4 porciones y serva con tortillas calientes.
Consejos útiles
- Puede reducir la cantidad de carne si lleva una dieta baja en proteínas. Pídale ayuda a la nutricionista.