Ingredientes

• 2 tazas de masa (harina de maíz)
• 9 onzas de agua
• 1/2 de cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite canola

Preparación

1. Mezclar la masa, agua y sal en un bol.
2. Colocar la mezcla en una tabla y amasar hasta que se forme una masa suave, agregando agua según sea necesario.
3. Dividir la masa en 16 trozos, cada uno aproximadamente 1/2 pulgadas de ancho y 1/2 pulgadas de grosor. Colocar cada trozo de masa entre dos trozos de plástico para evitar que se pegue, y luego aplanar para formar una tortilla de 5 pulgadas de diámetro con un rodillo o una prensa para tortillas.
4. Colocar un poco de aceite en una plancha muy caliente y coloque una tortilla sobre ella. Cocinar aproximadamente 30 segundos, luego girar la tortilla y cocinar otros 30 segundos antes de sacar de la plancha. (Debe ser suave y fácil de doblar.) Repetir para cada tortilla restante.

Consejos útiles

• Use una espátula para agarrar la tortilla para que no se queme.
• La masa es harina de maíz hecha de nixtamal molida. Se usa para hacer tortillas y tamales.
• Prepare enchiladas, tacos y quesadillas o coma 1 a 2 tortillas con una comida.