Ingredientes

• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de romero seco
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de albahaca seca
• 1 cucharadita de perejil seco
• 2 cucharaditas de pimienta negra
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 2 solomillos de cerdo, de 12 onzas cada una
• 1-1/2 cucharadas de aceite vegetal

Preparación

1. Picar los dientes de ajo. Combinar las especias en un tazón pequeño. Agregar la mostaza y el ajo y mezclar bien.
2. Frotar la mezcla de hierbas uniformemente sobre los solomillos de cerdo. Cubrir los solomillos y dejar descansar en el refrigerador durante al menos dos horas.
3. Precalentar el horno a 400º F.
4. Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Colocar los solomillos en el aceite y dorar de todos los lados. Retirar de la sartén y colocarlos en una fuente para horno con bastante espacio, de modo que no se toquen entre sí.
5. Hornear los solomillos durante 20 minutos o hasta que el termómetro para carnes marque 160 °F (punto medio) a 170 °F (bien cocido).
6. Dejar descansar durante 10 a 15 minutos antes de cortar para permitir que los jugos se distribuyan por toda la carne.

Consejos útiles

• Ajuste la porción para consumir más o menos proteínas según su plan de comidas.
• Corte el cerdo restante en rebanadas y llévelo a la heladera o al congelador para tener un plato principal o un sándwich rápido en otro momento.